Natas do Ceus (« crème du ciel »)

Mise à jour Avril 2016 : Voici la recette en vidéo ;)

Tout commence il y a deux ans, lorsque je me rends dans une brasserie portugaise avec mon papa pour le déjeuner. En dessert : nastas do ceus.. meu deus :O

Natas do ceu au restaurant - receitasdamel.wordpress.com
Natas do ceu au restaurant – receitasdamel.wordpress.com

Une sorte de variante de bolo de bolacha (« gateau aux biscuits »)…?? Alors qu’est ce qui le rend si bon??? Je devais essayer!
Depuis, j’ai deux-trois essais à mon actif et voici ma recette pour réaliser ce dessert fastoche, à la recette pas si difficile que ça et au goût siiii gourmand :

Natas do ceu fait maison - receitasdamel.wordpress.com
Natas do ceu fait maison – receitasdamel.wordpress.com

Natas do Ceus : pour 6 personnes

Ingrédients :
– une boite de lait concentrée sucré (370g)
– du lait (en même quantité : s’aider de la boite)(150ml environ)
– 25 cl de crème liquide
– 4 oeufs
– 1 paquet de gâteaux Maria (ou petit Lu)
–  2 cuillère à café de sucre

La crème :
1. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
2. Dans une casserole, verser et mélanger le lait concentré sucré + le lait + les 4 jaunes d’oeuf (garder les blancs de côté)
3. Faire bouillir le tout en remuant à feux moyen voire doux jusqu’à l’obtention d’une crème (attention ça peut vite brûler dans le fond, je vous recommande d’utiliser une casserole anti adhésive) et la garder de côté

La crème chantilly :
4. Monter les blancs d’oeuf en neige
5. Fouetter énergétiquement la crème et le sucre pour faire de la crème chantilly, et incorper les blancs délicatement

Les miettes de biscuits :
6. Ecraser les biscuits : soit avec vos doigts, soit avec un torchon (technique : vous disposez des biscuits dans un torchon, vous fermer puis avec un rouleau de patisserie vous taper sur le torchon plein)

Service :
7. Vous pouvez monter le dessert dans les ramequins individuels comme vous le souhaitez, cela dépend des personnes. Moi je vous conseille de la faire comme moi (voir photo) : 1 couche de biscuit, 1 couche de chantilly blanche, 1 couche de biscuit … et enfin la crème jaune en dernière couche (car elle est essez lourde) et des miettes de biscuit en décoration
8. Mettre au frais et servir :)

Bon appetit :)

N’oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir!
Aimez. Commentez. Partagez ;)

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Anonyme dit :

    je vais essayer et je te donnerais mon avis

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