Baba de camelo (« bave de chameau » ^^)

Mes baba de camelo fait maison
Mes baba de camelo fait maison

La Baba de camelo, avec la mousse au chocolat et le pudding (pour la recette cliquez ICI), fait partie des desserts portugais les plus courants, surtout en restaurant (oui, il faut savoir qu’au Portugal on mange pas mal au restaurant, étant  donnée le coût et le rythme de vie).

Alors malgré son nom un peu ragoûtant, la baba de camelo, c’est délicieux! Une sorte de mousse au chocolat mais au caramel et aux amandes ;)

Encore un dessert facile à réaliser, il faut juste ne pas être préssé ;)

La recette est disponible en vidéo :)

Recette :

Pour 6 personnes

– 1 boite de lait concentré sucré

– 5 œufs (ici des œufs bio des poules de mes beaux parents)

– des amandes éfillées

et c’est tout ^^

1. Mettre la boite de lait concentré dans une cocote minute et remplir la cocotte d’eau jusqu’au niveau de la boite

2. Fermer la cocotte et laisser cuire 45 minute (personnellement j’ai fait un trou avec l’ouvre boite mais cela ne semble pas nécessaire, pas de risque que ça explose ^^ »)

Le lait concentré sucré en cocotte
Le lait concentré sucré en cocotte

3. Sortir la boite et la laisser refroidir 30 minutes environ

4. Dans un saladier, verser le contenu de la boite : magie, c’est du caramel épais ^^

Le lait concentré sucré cuit
Le lait concentré sucré cuit

5. Séparer les blancs et les jaunes des œufs

6. Mélanger le caramel + les jaunes

7. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélanger précédent

Les mélanges à effectuer
Les mélanges à effectuer

8. Verser la mousse dans des pots individuels et parsemer le dessus d’amande

9. Laisser au frigo 2h avant de servir :)

Mes baba de camelo fait maison
Mes baba de camelo fait maison

Conseil : Ne pas servir de grosses quantités, la baba de camelo c’est délicieux mais sucré et lourd, un petit pot suffit à apprécier ;) Bon appétit!

N’oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir!
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