Pão de Lò tradicional (Gâteau de Pâques Portugais)

Pão de Lò tradicional de ma belle-mère :)
Pão de Lò tradicional de ma belle-mère :)

Le Pão de Lò est un gâteau centenaire, et connu dans le monde entier (parait que les japonais en raffolent oO)
Il fait parties des gâteaux emblématiques portugais, et peut être le plus connus avec les pasteis

Facile à réaliser, il fait un parfait petit déjeuner ou goûter :)

Par contre, pour obtenir cette « humidité » dans le gâteau et une belle « croute », il vous faut un four en bon état de marche, sinon, ça peut vite virer au drame ^_^ »

Recette de ma belle mère ;)
Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

– 8 œufs (ici, ce sont les œufs bio des poules de mes beaux parents :) )
– 8 cuillère à soupe de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 sachet de levure chimique

– un zeste de citron (préalablement lavé)(ici c’est un citron bio de corse ;) )

– 4 cuillère à soupe de farine

– 4 cuillère à soupe de Maïzena

– 1 pincée de sel

– 1 moule avec trou (type moule à savarin : voir photo)

Les ingrédients (+sel)
Les ingrédients (+sel)

Recette :

1. Préchauffer le fou à 180°C

2. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs

3. Monter les blancs en neige

Monter les blancs en neige
Monter les blancs en neige

4. Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, la levure et le zeste

5. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent

Ajouter les blancs montés au reste du mélange
Ajouter les blancs montés au reste du mélange

6. Tout en remuant, ajouter petit à petit le mélange farine + maïzena en tamisant

7. Beurrer et fariner le moule

Beurrer et fariner le moule
Beurrer et fariner le moule

8. Verser le mélange dans le moule

Verser le mélange dans le moule
Verser le mélange dans le moule

9. Enfourner pendant 45 minutes à mi hauteur

Enfourner à 180° pendant 45 minutes
Enfourner à 180° pendant 45 minutes

10. Après sortie du four, passer sur les bords avec un couteau pour faciliter le démoulage, retourner le gâteau dans une assiette

Aider au démoulage avec un couteau
Aider au démoulage avec un couteau

Conseil : à déguster froid :) (sinon votre ventre n’appréciera pas tellement :S) et avec un verre de lait ou du café ;)

Miam !
Miam ! Bon appétit ;)

N’oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir!
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6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Dofeenci girl number 3 dit :

    Est ce que c’est la même chose que les Castella ? Parce que si oui, je confirme, dans le sud du Japon, on en trouve beaucoup !! Et c’est trop bon ! (Faudra que je teste ta recette)

    1. melanie2078 dit :

      Oui sûrement! J’ai appris qu’on en mangeait sous un autre nom au Japon ;) N’hésite pas à tester la recette, c’est facile!

  2. Geek and mode dit :

    félicitations pour l’ensemble de ton blog… je te suis depuis peu et je trouve tes posts de qualité! J’édite moi aussi un blog depuis peu, n’hésite pas à venir me lire! ++ ZAK

  3. Anonyme dit :

    Bravo pour les explications, je cherche ce type de moule, help ou puis-je l’acheter ? Merci

    1. melanie2078 dit :

      Merci, contente que je puisse vous aider ;)
      Pour le moule je pense que cette forme peut être trouvée dans votre hypermarché habituel rayon ustensiles de cuisine (un grand carrefour par exemple) ou dans des magasins comme BABOU. Sinon si vous ne voyez vraiment pas où, je vous conseille ce site de pâtisserie qui vend de beaux moules : http://www.feeriecake.fr/2430-moule-a-charlotte-24cm.html

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