Pudim portugues (« Pudding portugais »)

Le pudding fait maison de ma belle-mère
Le pudding fait maison de ma belle-mère

Le pudim, c’est un de mes desserts préféré :) Miam!

Au caramel, il est simple a réaliser et nécessite seulement un temps de repos au frais et un plat adapté (moule savarin ou à charlotte).

Voici la recette de ma Belle mère :)
Pour 8 personnes:
Ingrédients :

– 400g de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé

– 11 œuf (oui beaucoup!)

– 5 cuillère à soupe de caramel (à doser à sa convenance)

– 1/2 litre de lait (entier de préférence)

– de l’eau bouillante

– un moule savarin ou moule à charlotte (sans ou avec reliefs)

Les ingrédients pour le pudding
Les ingrédients pour le pudding

Recette :

1. Bien préchauffer le four à 200°C

2. Dans un récipient, bien mélanger les sucres + les œufs

Les mélanges
Les mélanges

3. Mettre de l’eau à chauffer

4. Intégrer le lait dans le mélange sucres + œufs et mélanger

5. Napper le fond du moule avec du caramel (voire remplir d’un demi centimètre)

Verser le caramel au fond du plat
Verser le caramel au fond du plat

6. Verser le mélange lait + sucres + œufs dans le moule puis recouvrir avec un couvercle

Verser le mélange dans le plat
Verser le mélange dans le plat

7. Mettre le moule sur une plaque à mi hauteur dans le four, puis verser l’eau bouillante sur la plaque

Cuisson du pudding
Cuisson du pudding

8. Ceci, pour permettre au pudim de cuire pendant 45 minutes en « bain marie »

9. A la sortie du four, laisser refroidir le pudim puis le mettre au frigo pendant 3h minimum souvent mieux de le faite la veille pour le lendemain)

Le pudding après cuisson
Le pudding après cuisson

10. Au démoulage, le caramel coulera.. miam!

Démouler le pudding
Démouler le pudding
Bon appetit !
Bon appétit !

N’oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir!
Aimez. Commentez. Partagez ;)

 

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cecile Alain dit :

    Miam ! Il a l’air ToP celui là !! ^^

    1. melanie2078 dit :

      Oh oui et je pense que tu aimerais !! Je t’en ferais un à l’occasion ;)

  2. euenmin dit :

    Bonjour
    Merci pour ton commentaire sur mon blog.
    Pour ma part je suis ravie de découvrir un blog sur la cuisine portugaise, je reviendrai !!!

    1. melanie2078 dit :

      Merci :) A très vite!

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